Kiến thức
Thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp – Cấu tạo và chi tiết từng bộ phận – 5 lời khuyên chọn bếp
Mục lục
- Tổng quan về thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp
- Mặt bếp: kính, inox, men – lớp bảo vệ và thẩm mỹ
- Khung vỏ và ngăn máy: khung xương bền vững của bếp
- Gioăng, đệm và ốc vít: chi tiết nhỏ, vai trò lớn
- Chân chỉnh và bánh xe công nghiệp: linh hoạt và an toàn
- Lời khuyên khi chọn thân bếp & kết cấu cho bếp công nghiệp
- Liên kết tham khảo và bài viết liên quan
1. Tổng quan về thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp
Thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp là bộ phận chịu lực chính, đóng vai trò quyết định độ bền, an toàn và ổn định trong quá trình vận hành.
Thành phần gồm khung vỏ, mặt bếp, ngăn máy, gioăng đệm, ốc vít, chân chỉnh và bánh xe – tất cả được thiết kế cho môi trường nấu nướng có nhiệt độ cao và độ ẩm lớn.
Tại VPJ – Thiết bị Việt, phần thân và khung thường được sản xuất từ Inox 304 để chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh và tuổi thọ dài hạn.
2. Mặt bếp: kính, inox, men – lớp bảo vệ và thẩm mỹ
Mặt bếp là nơi tiếp xúc trực tiếp với dụng cụ nấu, chịu tải nhiệt và lực cao. Các vật liệu phổ biến gồm:
- Inox 304 (thép không gỉ): bền, chống trầy xước, dễ lau chùi, chịu nhiệt tốt.
- Kính cường lực: tạo vẻ hiện đại, dễ vệ sinh, thường dùng cho bếp âm và bếp điện.
- Men sứ tráng men: thường thấy ở bếp gas dân dụng hoặc bếp công nghiệp cỡ nhỏ, giúp hạn chế bám dầu mỡ.
Khi lựa chọn thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp, nên ưu tiên mặt bếp inox 304 để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền cơ học cao.
3. Khung vỏ và ngăn máy: khung xương bền vững của bếp
Khung vỏ là phần chịu lực chính, giúp bếp giữ vững kết cấu trong quá trình hoạt động.
Vật liệu thường sử dụng:
- Thép mạ kẽm hoặc Inox 304.
- Khung hộp vuông hàn kín hoặc liên kết bằng bulong.
Ngăn máy bên dưới giúp bảo vệ hệ thống ống gas, dây điện, van điều áp khỏi tác động cơ học và dầu mỡ.
Cấu trúc khung chắc chắn giúp bếp duy trì độ ổn định và an toàn trong môi trường làm việc cường độ cao.
4. Gioăng, đệm và ốc vít: chi tiết nhỏ, vai trò lớn
Các chi tiết kết nối tuy nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ và độ an toàn của kết cấu bếp công nghiệp.
- Gioăng silicon chịu nhiệt: ngăn rò rỉ khí gas và dầu mỡ.
- Đệm cao su hoặc teflon: hấp thụ rung động, bảo vệ bề mặt tiếp xúc.
- Ốc vít Inox: chống gỉ, giúp tháo lắp thuận tiện khi bảo trì hoặc vệ sinh.
Sử dụng đúng vật liệu và định kỳ kiểm tra các chi tiết này giúp bếp vận hành ổn định, tránh rò rỉ hoặc lỏng khớp.
5. Chân chỉnh và bánh xe công nghiệp: linh hoạt và an toàn
Chân bếp giúp cân bằng, còn bánh xe hỗ trợ di chuyển dễ dàng khi cần vệ sinh hoặc bảo trì.
- Chân chỉnh inox: có thể điều chỉnh ±20mm để cân bằng bếp trên nền gồ ghề.
- Bánh xe công nghiệp: chịu tải trọng lớn, tích hợp khóa chống trượt, dễ tháo lắp.
Một số dòng bếp của VPJ sử dụng bánh xe chịu tải nặng, ổ bi kép, di chuyển nhẹ nhàng ngay cả với thiết bị nặng hơn 100kg.
6. Lời khuyên khi chọn thân bếp & kết cấu bếp công nghiệp
- Ưu tiên Inox 304 cho khung, vỏ, chân bếp.
- Chọn mặt bếp phẳng, dễ vệ sinh, chống ăn mòn.
- Đảm bảo gioăng, đệm, ốc vít làm từ vật liệu chịu nhiệt, chống rỉ.
- Bánh xe hoặc chân chỉnh nên có khóa an toàn.
- Thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ để tăng tuổi thọ thiết bị.
7. Liên kết tham khảo và bài viết liên quan
- Kiềng bếp gas – Cấu tạo, công dụng và các phụ kiện đi kèm cần biết
- Béc phun gas (Nozzle/Orifice/Jet) – Cỡ lỗ, mã số và ứng dụng trong bếp công nghiệp
- Tiêu chuẩn vật liệu Inox 304 – Wikipedia
- Cấu trúc thép không gỉ trong thiết bị nhà bếp – Engineering Toolbox
Tóm tắt thành phần và vật liệu đề xuất
| Thành phần | Vật liệu đề xuất | Chức năng chính |
|---|---|---|
| Mặt bếp | Inox 304, kính, men | Chịu nhiệt, dễ vệ sinh |
| Khung vỏ | Inox 304, thép mạ | Bảo vệ, chịu lực |
| Gioăng, ốc vít | Silicon, Inox | Giữ kín, chống rung |
| Chân chỉnh, bánh xe | Inox, nhựa chịu lực | Cân bằng, di chuyển |
