Kiến thức
Nhà Hàng Buffet Cần Những Thiết Bị Gì? Danh Sách Đầy Đủ Thiết Bị Chuyên Dụng Cho Mọi Mô Hình Buffet
KHU VỰC LINE BỎ MÓN – PHỤC VỤ THỰC KHÁCH
1. Quầy Line Buffet Inox 304
- Chất liệu: Inox 304, dày 1.2 – 1.5mm
- Kiểu dáng module lắp ráp
- Mặt đá nhân tạo hoặc kính cường lực tùy chọn
- Tích hợp ổ điện âm, giá để khay GN
2. Bếp Giữ Nóng Âm Quầy
- Loại hồng ngoại hoặc điện từ
- Công suất 500 – 1500W tùy vị trí
- 3 mức điều chỉnh nhiệt độ
3. Đèn Giữ Nhiệt Có Chụp Chống Bụi
- Đèn halogen giữ nhiệt + chiếu sáng
- Chụp inox mạ vàng hoặc đen sang trọng
4. Khay GN Chuyên Dụng Cho Buffet
- Chất liệu: Inox 304, tiêu chuẩn 1/1 – 1/2 – 1/3
- Có nắp đậy kín
- Dễ thay đổi bố cục món ăn
5. Bàn Salad Lạnh / Bàn Mát Âm
- Nhiệt độ: 4 – 7°C
- Có thể âm quầy hoặc bàn độc lập
- Giữ rau xanh, sốt và món nguội tươi lâu
KHU VỰC GIỮ LẠNH VÀ TRƯNG BÀY
6. Tủ Mát Salad / Hải Sản
- Kiểu tủ kính cong hoặc kính vuông
- Dải nhiệt: 0 – 5°C
- Có đèn LED trưng bày
7. Tủ Đông Trữ Nguyên Liệu
- Nhiệt độ -18°C
- Dung tích lớn: 500L – 1500L
- Có bánh xe, dễ di chuyển
8. Bàn Mát, Bàn Đông Inox Cửa Lật
- Vừa bảo quản, vừa làm bàn sơ chế
- Cửa lật hoặc ngăn kéo tiện lợi
- Hệ thống làm lạnh bằng quạt
9. Máy Làm Đá Viên Công Nghiệp
- Công suất: 60kg – 300kg/ngày
- Loại đá viên tròn hoặc vuông
- Có khoang trữ đá tích hợp
10. Bình Đựng Nước Ép – Hấp Dẫn Mỗi Sáng Buffet
Buffet sáng luôn cần các loại nước ép hoa quả được giữ mát, trình bày bắt mắt.
- Chất liệu inox và mica trong suốt
- Dung tích từ 8–12 lít
- Có vòi rót, khay hứng nước thừa tiện dụng
- Giữ lạnh bằng ống đá inox bên trong
11. Tủ Sấy Bát Đĩa – Đảm Bảo Vệ Sinh Trong Mọi Ca Phục Vụ
Vệ sinh dụng cụ ăn uống là yếu tố sống còn trong mọi mô hình F&B.
- Công nghệ sấy khô và khử trùng bằng tia UV/ozone
- Chia tầng linh hoạt, sấy được chén – đĩa – ly – muỗng
- Thiết kế kín, hạn chế bụi – côn trùng xâm nhập
12. Xe Thu Dọn Khay – Giúp Khu Vực Buffet Luôn Gọn Gàng
Xe thu gom khay ăn giúp nhân viên dễ dàng dọn bàn, tái sử dụng dụng cụ nhanh chóng.
- 3–4 tầng đựng khay và chén bát đã dùng
- Bánh xe xoay 360° có chốt khóa
- Chất liệu inox hoặc nhựa cứng chịu lực
13. Hệ Thống Chậu Rửa Công Nghiệp – Hậu Cần Không Thể Thiếu
Phía sau sự vận hành trơn tru là khu sơ chế và vệ sinh chuyên biệt.
- Chậu rửa 1–3 hộc, có bàn xả rác – vòi cấp nước – bộ lọc
- Làm từ inox 304 không gỉ
- Tích hợp khung chắn, ngăn văng nước
🍢 KHU VỰC NƯỚNG – LẨU – LIVE COOKING
14. Bếp Âm Bàn Nướng / Lẩu
- Loại gas, từ, điện tùy chọn
- Thiết kế âm bàn, mặt kính chịu nhiệt
- Có nút điều chỉnh an toàn
15. Hệ Thống Hút Mùi Tại Bàn
- Dạng treo hoặc âm bàn
- Hút khói, mùi nướng hiệu quả
- Tùy chỉnh lưu lượng gió
16. Bếp Chiên Nhúng Đôi
- Dùng cho món chiên giòn, tempura, gà rán
- Có khay lọc dầu
- Điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng
KHU VỰC MÓN TRÁNG MIỆNG – ĐỒ NGỌT – ĐỒ UỐNG
17. Tủ Mát Bánh Kem / Tủ Trưng Bày Tráng Miệng
- Kiểu đứng hoặc ngang
- Có đèn LED chiếu sáng
- Nhiệt độ lý tưởng cho bánh lạnh
18. Máy Làm Kem Tươi
- Loại 1 vòi, 2 vòi hoặc 3 vòi
- Làm lạnh nhanh
- Có chế độ trữ lạnh khi không sử dụng
19. Máy Làm Nước Ép – Máy Xay Sinh Tố
- Loại công nghiệp, công suất lớn
- Dùng cho quầy nước detox, nước ép trái cây
20. Máy Pha Cà Phê – Máy Đánh Sữa
- Tự động hoặc bán tự động
- Kết hợp khu vực đồ uống nóng
THIẾT BỊ PHỤ TRỢ – VẬN HÀNH
21. Xe Đẩy Đa Năng (2-3 tầng)
- Phục vụ món ăn, dọn dẹp nhanh chóng
- Bánh xe xoay 360 độ
22. Bếp Hấp Dimsum 4–5 Tầng
- Dành cho buffet Hoa/Á
- Hấp nóng liên tục, tiết kiệm điện
23. Băng Chuyền Sushi / Băng Chuyền Món Lạnh
- Tăng trải nghiệm khách hàng
- Điều chỉnh tốc độ theo nhu cầu
24. Thùng Rác Âm Quầy Inox
- Tích hợp nắp lật
- Dễ giấu thẩm mỹ, dễ vệ sinh
GỢI Ý BỐ TRÍ & QUY HOẠCH HỆ THỐNG THIẾT BỊ
| Khu vực | Thiết bị cần có |
|---|---|
| Khu line món | Quầy inox, khay GN, bếp giữ nóng, đèn nhiệt |
| Khu lạnh | Tủ mát, bàn salad, tủ đông |
| Khu nướng/lẩu | Bếp âm, hút mùi, bàn mát |
| Tráng miệng | Tủ bánh, máy kem, máy sinh tố |
| Đồ uống | Máy ép, máy cà phê, tủ đá |
| Phụ trợ | Xe đẩy, thùng rác, hấp dimsum, băng chuyền |
Kết Luận
Mỗi mô hình buffet sẽ yêu cầu bộ thiết bị riêng biệt, nhưng điểm chung là cần đảm bảo ba yếu tố: giữ nhiệt/giữ lạnh hiệu quả – vệ sinh dễ dàng – trình bày chuyên nghiệp. Việc đầu tư đúng thiết bị không chỉ nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn giúp nhà hàng vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí và gia tăng lợi nhuận lâu dài. Đầu tư thiết bị đúng cách là đầu tư vào sự phát triển bền vững của nhà hàng.
Bạn muốn được tư vấn thiết bị phù hợp với mô hình buffet của mình?
Liên hệ ngay với VPJ – Đối tác cung cấp thiết bị buffet trọn gói cho hàng trăm nhà hàng trên toàn quốc.
✉ Email: sales@vpj.net.vn
☎ Hotline: 0966 614 546 – 0359 266 661
🌐 Website: vpj.net.vn
